طرق قليلة معروفة لمعرفة مقدار B12 الذي يجب أن أتناوله لفقدان الوزن

ما هو خل التفاح حتى؟

في العام الماضي أو نحو ذلك ، تم تبني عجائب خل التفاح – خل التفاح لأولئك منا الذين ليسوا في عالم الأطعمة الفائقة – في كل مكان من مجلة ريدرز دايجست ود. مقاطع Oz 'TV إلى مقالات عن الصحة والنظام الغذائي على وسائل التواصل الاجتماعي. حتى الأصدقاء والزملاء كانوا يشاركون حكاياتهم عن التخلص من اللقطات الحمضية للأشياء باسم فقدان الوزن وقمع الشهية والسيطرة على الرغبة الشديدة في تناول السكر.

على عكس النبيذ الأبيض أو الأحمر أو حتى الخل الأسود ، فإن خل التفاح مصنوع من التفاح المخمر. يُقطع التفاح ويُغطى بالماء ويترك حتى يتخمر السكر الطبيعي ويشكل الإيثانول. تقوم البكتيريا بعد ذلك بتحويل ما هو أساسًا كحول إلى حمض أسيتيك وهناك لدينا ما يعرف بخل التفاح.

يرجع لونه البني الغائم المميز إلى كونه غير مقيد ويحتوي على خيوط من مادة بروتينية تُعرف غالبًا باسم "الأم" ، وهي مزيج من البروتينات والبكتيريا التي تشبه إلى حد ما خيوط العنكبوت التي تطفو في السائل (لا يختلف عن سكوبي أنت " د تجد في kombucha).

ومثل الكرنب وماء جوز الهند وزيت جوز الهند ، لا يوجد شيء جديد عن خل التفاح أيضًا – فهو موجود منذ فترة طويلة وكان مكونًا شائعًا في الطب الشعبي لعدة قرون. قد يؤدي هذا إلى شرح بعض المعجزات الطبية التي من المفترض تقديمها. يقول عالم التغذية الدكتور تيم كرو إنه لم يفاجأ على الإطلاق بعودة خل التفاح إلى رواج.

ما هي الادعاءات الصحية؟

لمثل هذه الزجاجة المتواضعة من السائل البني (التي من المعروف أن مذاقها جميل في السلطة) ، هناك الكثير من الادعاءات الصحية المحيطة بهذا المنتج. بعضها كبير جدًا – يكشف بحث سريع على Google أنه "يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان" بينما تقول مزاعم أخرى أنه "يزيل الكدمات" و "يقضي على قشرة الرأس". وجدنا أيضًا مقالات عبر الإنترنت تزعم أن خل التفاح يمكن أن يقتل قمل الرأس ويمنحك المزيد من الطاقة ، ولكن الادعاءات الثلاثة الأكثر شيوعًا التي يتم تداولها حولك هي أن خل التفاح يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم ويكون مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم.

قررنا أن نلقي نظرة فاحصة.

الادعاء 1: يساعد على إنقاص الوزن

في حين أن التخلص من حصة الخل يبدو أقل من اللذيذ ، إلا أنه حل أسهل لفقدان الوزن من العمل الشاق في النظام الغذائي والتمارين الرياضية. الأخبار السيئة هي أن الدليل على أن خل التفاح يساعد في إنقاص الوزن غامض مثل السائل الموجود في الزجاجة.

إن مجموعة الادعاءات القائلة بأن جرعة من خل التفاح تقضي على دهون البطن وتقلل آلام الجوع جاءت في الواقع من دراسة أو دراستين علميتين صغيرتين فقط بنتائج أقل من ممتازة.

أظهرت إحدى الدراسات من اليابان أن مجموعة من الرجال والنساء الذين يعانون من زيادة الوزن والذين شربوا مشروبين من خل التفاح يوميًا شهدوا انخفاضًا في وزنهم بمقدار كيلوغرام واحد فقط خلال فترة ثلاثة أشهر.

في المملكة المتحدة ، استكشفت دراسة أخرى ما إذا كان تناول الخل يمكن أن يعمل كمثبط طبيعي للشهية. عُرض على الأشخاص الخاضعين للدراسة مشروب خل لذيذ المذاق ، أو مشروب خل غير لطيف أو مشروب غير خل. أولئك الذين تناولوا مشروبات الخل أفادوا أنهم شعروا بغثيان خفيف بعد ذلك ، وهو ما لم يكن مفاجئًا أن يثبط شهيتهم. حتى أقل إثارة للدهشة هو أن المشروب ذو المذاق السيئ كان له أكبر تأثير في تقليل الشهية.

الادعاء 2: يخفض مستويات السكر في الدم

هناك ادعاء آخر يصعب تفويته وهو أن خل التفاح سيقلل من نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين.

كانت هناك بعض الدراسات التي تبحث في تأثير خل التفاح على نسبة السكر في الدم. شاهدت إحدى الدراسات الصغيرة متطوعين يضيفون الخل إلى وجباتهم ، مما ساعد في تقليل مستويات الجلوكوز والأنسولين. وجدت دراسة أخرى أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 كانوا قادرين على تقليل ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم عن طريق إضافة الخل إلى وجباتهم ، على الرغم من أن هذا لم يكن فعالًا إلا مع ارتفاع نسبة الكربوهيدرات في الدم.

وفقًا لما ذكره كرو ، ها هو السبب: "المساعدة في تحسين نسبة السكر في الدم هي الادعاء الوحيد المدعوم بأدلة معقولة وهو يفعل ذلك لأن الخل يبطئ هضم الكربوهيدرات عن طريق تقليل نشاط إنزيمات هضم الكربوهيدرات. وكذلك يفعل أي خل قديم – لا يوجد شيء مميز بخصوص خل التفاح ".

هل تعرف مقدار السكر الذي تتناوله؟ نفسر لماذا نعتقد أنه يجب تسمية السكر المضاف.

الادعاء 3: يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم

إنه ليس كذلك.

نظرنا إلى اثنين من العلامات التجارية الشهيرة لخل التفاح والعديد منها لم يدرج البوتاسيوم في المكونات على الإطلاق. العلامة التجارية الشهيرة Braggs مصنفة على أنها تحتوي على 11 مجم من البوتاسيوم لكل حصة (وهي ملعقة كبيرة). نظرًا لأن المدخول الغذائي الموصى به من البوتاسيوم هو 2800 مجم يوميًا للنساء و 3800 مجم يوميًا للرجال ، فسيتعين عليك تناول لترات من البوتاسيوم للوصول إلى أي مكان قريب من هذا الهدف.

لذا إذا كنت تعتقد أنك بحاجة إلى زيادة البوتاسيوم ، فمن الأفضل بكثير تناول الموز أو البطاطس بدلاً من ذلك (وتخطي ماء جوز الهند).

فهل يجب أن أشربه؟

بصرف النظر عن صنع صلصة سلطة لطيفة أو حتى العمل كمنظف للأرضيات ، لا توجد أي أسباب صحية مقنعة لأخذ خل التفاح في صورة جرعة أو مخفف أو حتى حبوب.

علاوة على ذلك ، هناك بالفعل بعض الأسباب الصحية المقنعة لعدم القيام بذلك أيضًا.

على الرغم من الادعاءات بأن خل التفاح يمكن أن يساعد في الواقع في تبييض الأسنان أو تحسين رائحة الفم الكريهة ، يقول البروفيسور ديفيد جيه مانتون من مدرسة ملبورن لطب الأسنان إن خل التفاح هو أخبار سيئة للبيض اللؤلئي.

يقول إن خل التفاح يحتوي على حمض الأسيتيك وله درجة حموضة تبلغ حوالي ثلاثة ، وبالتالي يمكنه إذابة بنية الأسنان عندما يتلامس مع الأسنان. يقول إن الاستهلاك المتكرر يمكن أن يذيب مينا الأسنان تمامًا ويكشف الطبقة الثانية الأكثر نعومة من الأسنان والتي تسمى عاج الأسنان. يقول: "إذا كان التآكل شديدًا ، فقد يؤدي ذلك إلى الحاجة إلى رعاية أسنان مكثفة ومكلفة".

فهل هناك أي طريقة "آمنة" لاستهلاك خل التفاح؟ وفقًا لمانتون ، إذا تم تخفيف الخل واستخدمت ماصة لإبقاء السائل بعيدًا عن أسنانك ، فقد يكون ذلك أفضل. ولكن كما يشير ، عندما يكون هناك القليل من الأدلة التي تثبت أن خل التفاح له أي فوائد صحية ، "لماذا تهتم؟"

يصعب ابتلاعه

إذا كنت لا تزال تميل إلى تجربة جرعات من خل التفاح – تمامًا مثل دكتور أوز – فهناك جانب سلبي آخر. يمكنك إتلاف أجزاء أخرى من جسمك عند شرب هذه الأشياء مباشرة. يقول كرو إن هناك حالات قام فيها الأشخاص الذين شربوا خل التفاح بحرق المريء ، بينما أصيب آخرون بالتهاب في الحلق (وهو أمر مثير للسخرية لأنه غالبًا ما يوصف على الإنترنت بأنه علاج جيد لذلك بالضبط).

هنا في CHOICE ، قمنا مؤخرًا بتسعير خل التفاح مقارنةً بالخل الأبيض ووجدنا أنه في المتوسط ​​، كان خل التفاح 5.50 دولارات لكل 2 لتر ، بينما جاء الخل الأبيض بسعر 1.20 دولارًا فقط لترين.

إذا كنت تحب المذاق ، فقد يكون الأمر يستحق الإنفاق ، ولكن إذا كنت تشتريه من أجل الفوائد الصحية ، فأنت حقًا تهدر أموالك.

هل زيت جوز الهند مفيد لك؟ هل تستحق بذور الشيا وضعها الغذائي الخارق؟ هل يقدم kombucha مطالباته الصحية؟

Add a Comment

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *